Чтение онлайн

Дэм же споткнулся о валун.

Потом, вскочил и крикнул:

— Валим отсюда нахрен!

И сиганул по узкой скальной дорожке вниз с горы.

Егор же, с криком:

— Ну, нах*р!

Припустил за своим другом.

На диване, в ресторане "Пушистый свин", сидели Гудлак и Криокамера и уплетали омлет с сосисками на завтрак.

Криокамера, закинув в рот последний кусочек омлета и вытерев салфеткой губы, повернула голову к Гудлаку:

— Лёш, как тебе вчерашняя свадьба?

Тот, с полным ртом, неопределённо помахал вилкой:

— Хмм, мххм!

— Я тоже в восторге! — ответила ему Наталья, — Идунн прямо молодец — организовала всё по высшему разряду! И блюда, и программа — выше всяких похвал…

Гудлак проглотил омлет и кивнул:

— Её божественные яблоки в подарок — это просто бомба!

Криокамера мечтательно посмотрела вверх и откинулась на спинку дивана:

— Ты, надгбсь, помнишь, что в реальности свадьба будет проходить у нас — тут… — Она ткнула указательным пальцем в диван. — В "Пушистом свине". И я бы тоже хотела организовать всё на высшем уровне.

Тут, Гудлак, помолчав, ответил осторожно:

— Надеюсь, у тебя в планах нет пункта дарить гостям божественные яблоки или что-то подобное?

Женщина отмахнулась рукой:

— Нет, конечно. У нас и нет ничего такого. Да и по финансам, мягко говоря, не потянем. Но, хотя бы, меню для гостей я хочу разнообразить максимально. Придумать программу интересную. Может, не такую масштабную, как была у Идунн, но что-то креативное тоже должно быть.

Гудлак с ощутимым облегчением выдохнул:

— Ну, меню у нас в ресторане и так есть.

— Это да. Но оно у нас узконаправленное — почти всё мясное. А я хочу добавить новых блюд. Если не в меню ресторана, то хотя бы на стол во время свадьбы…

— Что, например?

— Ну, например, что-то попсовое, что любят почти все.

— А, это…

— Ну, допустим, салат "Цезарь". Я на днях была у мамы Элии — Анны, и она меня этим салатом кормила. Просто, шикарно приготовила! Я у неё рецептик и сфоткала.

Криокамера достала смартфон и, потыкав в него пальцем, показала мужу фото.

Гудлак посмотрел на экран без особого энтузиазма, а Криокамера продолжила:

— Думаю, наш шеф-повар и так умеет делать "Цезарь"… Но, по этому рецепту, получится просто шикарно!

Гудлак вздохнул:

— Ну, ладно. Цезарь, так Цезарь. Что ты там ещё придумала?

Криокамера устроилась удобнее на диване и улыбнулась:

— Сейчас расскажу…

***

Бонус — рецепт салата “Цезарь” из книги мамы Элии:

Салат "Цезарь" с курицей.

Ингредиенты:

Соус Цезарь:

1) 200 мл оливкового не вонючего масла или подсолнечного (Чем меньше будет масла, тем жиже будет соус. Чем больше будет масла, тем он будет плотнее)

2) 7 перепелиных яиц или 1 куриное

3) ползубчика чеснока

4) чайная с горкой ложка каперсов

5) 1 столовая без горки ложка Дижонской кислой горчицы (не острой)

6) 1 столовая ложка лимонного сока или чайная ложка 9 %-ного уксуса (будет кисловато. Не любите кислоту, добавляйте меньше)

7) Четверть чайной ложки соли

8) 2 чайные ложки Вустерского соуса (обязательно), заменить можно 2–3 анчоусами.

Основа салата:

1) 1 кочан салата "ромэн"/"романо", либо качан любого зелёного салата, либо, на крайний случай, пекинская капуста.

2) 50 грамм сыра пармезан

3) Жареная курица

4) 10 помидоров черри (либо 1 крупный помидор)

5) 10 перепелиных яиц (если нет, то заменять не надо)

6) Соус “Цезарь”

Курица:

1) 2 части филе куриной грудки

2) 3 луковицы

3) 1 чайная ложка соли

4) 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла (для жарки)

5) Половина чайной ложки свежемолотого чёрного перца (чёрного перца порошком брать раза в 4 меньше).

6) 1 лавровый лист

7) Пол чайной ложки кориандра

Приготовление соуса:

Важно чётко придерживаться рецепта, иначе, соус не эмульгирует и останется жидким.

Поверхность яйца лучше помыть с губкой и моющим средством для посуды, чтобы избежать возможного попадания грязи в соус.

В ёмкость для погружного блендера поместить все ингредиенты для соуса, включая разбитое яйцо (без скорлупы).

Блендер плотно прижать ко дну ёмкости, установить на минимальную мощность и включать его раз в секунду на минимально продолжительное время (вжух… вжух… вжух…).

Через минуту вверх начнут подниматься капли — это отличный знак. После этого продолжать включать блендер на минимально продолжительное время ещё в течении двух минут.

Лишь после этого, блендер можно переключить на максимальную мощность и понемногу начинать приподнимать со дна и мееееедленно двигать к поверхности. Через 20 секунд соус будет практически готов. Останется только хорошенько пройтись блендером по всему объёму соуса, чтобы измельчить оставшиеся не перемолотые ингредиенты.

Приготовление основы:

Каждое филе куриной грудки расслоить ножом (в горизонтальной плоскости) на три слайса. Получившиеся 6 слайсов посолить, приперчить, приправить кориандром, облепить ломаным руками лавровым листом и замешать с луком, нарезанным полукольцами. Оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.