Чтение онлайн

У нас же способ избавления от лишнего веса люди часто выбирают через СМИ... Особенно с историями миллионов людей, которые потеряли вес якобы без вреда для собственного здоровья. Человеку свойственно этому верить. И он «ведется», получая проблемы. Надо нести ответственность за ту информацию, которая выносится на страницы СМИ, ведь она является руководством к действию для миллионов людей.»

«Недостаток диеты Дюкана в том, что стараясь сделать ее «народной», автор не предлагает контролировать энергетическую ценность продуктов. Как популистская мера - это вызывает в Интернете много восторженных отзывов людей, которые ищут легких путей снижения веса, особенно на первых этапах диеты.

В последнее время в наш медицинский Центр приходит очень много отчаявшихся пациентов, попавшихся «на удочку» разрешения Дюкана кушать натуральные продукты в любом количестве. Другими словами, диета Дюкана вводит человека в заблуждение, обрекая на неизбежный рецидив, а, значит, и на разочарование в собственных силах и диетическую депрессию.

Диета Дюкана не дает никакой психологической поддержки, а она крайне важна.

Диета Дюкана лишена медицинской составляющей, такой как диагностика и лечение сопутствующих избыточному весу заболеваний.

Еще один минус в диете - рекомендация употреблять овсяные отруби. Это не подходит для людей, имеющих заболевания ЖКТ, например, полипы, дивертикулез. А людей с явными или скрытыми аллергиями на глютен постоянное употребление данного аллергена, входящего в состав отрубей, будет приводить к поддержанию хронических воспалительных процессов в организме.»

К сожалению, Россия очень большая страна, и далеко не везде у людей есть возможность пользоваться преимуществами Интернета. Вот почему мы считаем своим долгом сообщить нашим согражданам о том, что Дюкан - не единственная диета на свете, и что у них есть возможность выбора благодаря этой книге. Книге, написанной не только ответственным, но и отважным человеком, не побоявшимся поднять голос в защиту интересов своих пациентов и читателей, людей, неравнодушных к своему здоровью. Благодаря доктору Коэну у нас появилась прекрасная альтернатива стрессовой диете. И мы искренне надеемся, что сделанный вами выбор будет осознанным и правильным.

Редакция «Времена»

От автора

ТО, ЧТО Я СТАЛ ДИЕТОЛОГОМ, не случайность. Я вел свою собственную войну с лишним весом.

Моя мать после некоторых тяжелых событий в жизни начала набирать вес и со временем сильно растолстела. Это были 70-е годы, и всяческие светила диетического небосклона пользовались бешеной популярностью. Я был свидетелем того, как она ходила от одного шарлатана к другому, и каждый обещал ей достать луну с неба, но в конце концов она каждый раз лишь еще больше толстела.

Как все матери, она обожала своего первенца — вашего покорного слугу. Свою любовь она проявляла тем, что кормила меня, пожалуй, больше, чем мне было нужно. Сначала я превратился в пухленького мальчика, потом в жирного. В итоге меня начали обзывать в школе. В раздевалке я испытывал унижение, когда все смотрели на мой живот. Я стеснялся общаться с другими детьми, особенно с девочками. Короче говоря, все, что делало меня несчастным, было связано с моим весом. Но я был совершенно не в состоянии придерживаться диеты — у меня даже в голове не укладывалось, как это может быть. И я, безусловно, не мог рассчитывать на мать, которая продолжала убеждать меня во всех моих прочих достоинствах.

Первый раз я серьезно задумался о том, чтобы похудеть, после первой несчастной любви. Я возненавидел свое тело и решил, что именно оно стало причиной разрыва. Я сам себе предписал строгую диету. Каждый день я съедал кусочек хлеба с маслом утром, а на обед и ужин съедал мясо и какой-нибудь фрукт.

Сидя на диете, я интенсивно занимался спортом, что отвлекло меня от мыслей о разбитом сердце. Я быстро похудел. С каждый тающим килограммом я все сильнее чувствовал решимость распрощаться со следующим. При этом после периода быстрой потери весы у меня развилось нечто вроде фобии, боязни еды: все было как бы под запретом. Конечно, моя мать очень забеспокоилась; она отговаривала меня от стараний похудеть и постоянно уговаривала поесть.

Потом, когда я начал учиться на врача, я не понимал, что мое желание помогать людям происходило из желания помочь матери и самому себе. День, когда я познакомился с талантливым специалистом, руководившим диетологическим отделением больницы, стал днем, когда я нашел свое призвание. Я окунулся в мир питания со страстью, которая движет мной и по сей день. Мне повезло стать одним из первопроходцев этой науки. Я вижу, как многие люди борются со своим весом, и их становится все больше, и, как профессионал, я хочу, чтобы что-то изменилось.

ЧАСТЬ 1. В БИТВЕ С ЖИВОТОМ

Введение

КАЖДЫЙ ГОД ПОЯВЛЯЮТСЯ бессчетные модные диеты и обещают сотворить чудо, но ни одна не помогает управлять весом в течение долгого времени. Это горькая действительность для тех, кто пытался и каждый раз срывался. Стоит вам попасть в мир диет, как вы уже не можете из него выбраться. Желание избавиться от лишних килограммов вскоре превращается в навязчивую идею: вы просыпаетесь с мыслью о том, как похудеть, и засыпаете с той же мыслью, а во сне видите, что похудели наяву. Назрел момент для реалистической диеты, основанной на здоровом балансе: вы едите достаточно, чтобы не испытывать голода, но в то же время снижаете количество съеденных калорий и поэтому худеете — и это не мешает вам наслаждаться каждым блюдом.

Моя парижская диета научит вас, как изменить образ питания, но не слишком радикально, а так, чтобы вам было легко придерживаться новых правил. Я покажу вам, как избавиться от прежних привычек, и развею заблуждения о еде, например мнение, что единственный способ похудеть — воздержание от пищи.

Невозможно добиться значительных и долговременных изменений в жизни, если они основаны на лишениях; это верный путь к провалу!

Я же предлагаю надежное решение вопроса. Это не очередная бесплодная диета, которая затянет вас в бесконечный цикл худения и толстения. Это новый подход к еде, основанный на европейской традиции регулярного питания и предлагающий вкусные, полезные и простые в приготовлении блюда, благодаря которым вы ощутите вкус Франции в своей тарелке.