Чтение онлайн

2. Растереть яичные желтки с крахмалом, щепоткой соли и 150 г сахара добела.

3. Процедить молочную смесь, хорошо отжав лепестки. Нагреть и смешать с яичной смесью. Поставить кастрюльку на минимальный огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.

4. Снять с огня, остудить, подмешать розовую воду и заморозить в мороженице.

 Темный виноград – 1 кг

  Сахар – 50 г

  Лимонный сок – 2 ст. л.

  Водка – 50 мл

  Вода – 50 мл

1. Положить виноград в кастрюльку, добавить сахар и воду. Варить, пока с ягод не начнет слезать кожица. Снять кастрюльку с огня и протереть виноград через сито. Остудить смесь и подмешать в нее водку (по желанию) и лимонный сок.

2. Вылить смесь в пластиковый контейнер и заморозить, каждые 2 часа хорошо перемешивая. Если не добавлять алкоголь, сорбет замерзнет быстрее, с алкоголем он останется мягким.

 Клубника – 500 г

  Сок лайма – 2 ст. л.

  Сахар – 300 г

  Сливки (35 %) – 500 мл

  Молоко – 300 мл

  Ванильный экстракт – 2 ч. л.

  Разноцветная сахарная посыпка – 2–3 ст. л.

1. Клубнику, сок лайма и 150 г сахара взбить блендером в пюре.

2. Миксером взбить молоко со 150 г сахара. Добавить сливки, ванильный экстракт и клубничное пюре.

3. Вылить смесь в мороженицу. Когда она хорошо загустеет, посыпать разноцветной сахарной посыпкой и переложить в контейнер.

 Сгущенное молоко – 200 мл

  Сливки (35 %) – 300 мл

  Мятный сироп – 2 ст. л.

1. Взбить сливки миксером до мягких пиков. Добавить сгущенное молоко и мятный сироп и снова взбить.

2. Перелить смесь в контейнер и заморозить в течение 5–6 часов.

 Малина – 300 г

  Творог – 300 г

  Сахар – 100 г

1. Малину положить в кастрюльку и засыпать сахаром. Прогреть до кипения и растворения сахара. Протереть ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек, и еще раз прокипятить.

2. Остудить малиновый сироп. Творог взбить блендером до кремообразного состояния и смешать с малиновым сиропом. Выложить в контейнер и замораживать 3–4 часа.

 Сливки (35 %) – 200 мл

  Сгущенное молоко – 1 банка

  Черника – 300 г

  Мука – 125 г

  Сливочное масло – 65 г

  Сахар – 50 г

  Молоко – 50 мл

  Ванильный экстракт – 1 ч. л.

  Разрыхлитель – 1/4 ч. л.

  Соль – 1 щепотка

1. Для коблера смешать просеянную с разрыхлителем муку, щепотку соли и сахар. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и изрубить в блендере в крошку, влить молоко и 0,5 ч. л. ванильного экстракта и перемешать. Добавить чернику и выложить тесто в форму для выпечки. Поставить в нагретую до 190 °C духовку на 15 минут. Остудить и наломать на маленькие кусочки.

2. Для мороженого взбить миксером сливки со сгущенным молоком и 0,5 ч. л. ванильного экстракта. Перелить в контейнер для заморозки. Поставить в морозилку на 1 час. Подмешать кусочки кобблера и замораживать 3 часа. Подавать в вафельных конусах.

 Молоко – 250 мл

  Сливки (35 %) – 300 мл

  Арахисовое масло – 250 г

  Сахар – 130 г

  Мед – 1 ст. л.

  Ванильный экстракт – 1 ч. л.

  Темный виноград – 400 г

  Лимон – 1 шт.

1. Виноград снять с кисти и положить в сотейник. Добавить сок лимона, 30 г сахара и варить на небольшом огне, пока виноградины не полопаются. Снять с огня и протереть через сито. Остудить кули.

2. Миксером взбить молоко, сливки, мед, 100 г сахара, арахисовое масло и ванильный экстракт до однородности. Вылить смесь в мороженицу и заморозить. Подавать мороженое с виноградным кули.

 Молоко – 250 мл

  Сливки (35 %) – 500 мл

  Сахар – 185 г

  Яйцо – 2 шт.

  Лимон – 2 шт.

  Сливочное масло – 65 г

  Соль – 0,5 ч. л.

1. С лимонов снять цедру и выжать сок. Вылить сок в кастрюльку, добавить цедру, всыпать 115 г сахара и добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. На небольшом огне нагревать массу до полного растворения масла.

2. Яйца взболтать венчиком до однородности. Вылить яйца в кастрюльку к лимонно-масляной смеси и варить, постоянно помешивая, на очень маленьком огне, пока масса не загустеет. Снять с огня и остудить.