Чтение онлайн

В раздаваемых мной листовках была небольшая хитрость. Каждый, кто предъявит эту листовку в день открытия, получит скидку в десять процентов. Не слишком убыточно для нашего кошелька, зато есть шанс, что действительно кто-нибудь придёт.

Торжественное открытие кафешки состоялось в воскресенье, всего за неделю до окончания каникул. Крис отправилась в зал, а мы расположились в комнате для персонала, чтобы не мешать. Я планировал, что если всё будет совсем туго, попрошу ребят занять пару столиков для вида, но уже с первых минут Крис поспешила нас обрадовать.

— Ребята, там аншлаг! Все столики забиты! Давайте выставим ещё ваш столик и стулья, потому как гостям просто негде садиться.

— А нам где тогда сидеть? — удивился Кеша.

— А ты сюда сидеть пришёл? — накинулась на него девушка. — Марш на кухню помогать девчонкам! Ты представляешь, сколько у них заказов сейчас будет?

Я выглянул в окошко и сам убедился, что посетителей невероятно много. Одних только студентов академии человек пятнадцать — в основном все с третьего курса, но есть ребята и с младших курсов. Многие из гостей были с рекламными листовками, которые я раздавал вместе с Вьюгой. Нужно оставить у всех приятное впечатление, чтобы ребята вернулись сюда снова.

Любавин надел фартук, колпак и поспешил на кухню помогать с готовкой, Кеша с Валиком потащили мебель в зал, а Настя отправилась собирать заказы.

— Я совершенно не успеваю! — пожаловалась Кристина, когда поступили первые заказы. — Арс, ты не подумай, мы заранее готовились, но людей очень много.

— Я вижу! Успокойся!

Заглянул на кухню и увидел, что часть заказов уже готова. Матвей нёс уже третью тарелку со строганиной с клюквенном соусе, но столкнулся в проходе с девушкой-поваром, и угощение полетело на пол. Стоп, время!

Я подхватил падающую тарелку с угощением из рук Любавина, забрал ещё две тарелки и направился в зал. Мы не можем себе позволить разбрасываться готовыми блюдами — это дорого, неэкономно и вынуждает наших клиентов ждать. Вот для меня и тренировка. Время остановилось всего на десять секунд, но я успел дойти до столика ребят и поставить перед ними тарелки с угощениями.

Вся троица невольно вздрогнула, когда время снова пошло с прежней скоростью, а я появился возле их столика буквально из ниоткуда.

— Добрый вечер! — я искренне улыбнулся, глядя на удивлённые лица гостей. — Я один из владельцев этого заведения, и хочу поблагодарить вас за то, что пришли к нам. Ваши угощения готовы, приятного вечера!

Увы, решить все проблемы не удалось. Пару раз я видел, как в кафе заходили новые посетители, но видели забитые до отказа столики, разворачивались и уходили. Надеюсь, это только подогрело интерес к нашему заведению, и они заглянут к нам в другой раз.

Мы открылись в десять часов утра и проработали ровно двенадцать часов. За это время я почти не присел, промотавшись то по кухне, то по залу, выслушивая пожелания гостей и развлекая их, пока на кухне готовились блюда. Лишь в конце дня, когда ушли последние посетители, и Крис закрыла двери, мы смогли выдохнуть и устроиться на пустующих стульях.

— Хоть я и не ратник, но сегодня я точно побывал на их тренировке, — выпалил Валик, растирая затёкшие ноги. — Если так будет каждый день, персонал придётся увеличивать вдвое.

— Спокойно! Это был первый день, когда всем хотелось поглазеть на новое заведение, — успокоил парня Любавин. — Плюс воскресенье, плюс листовки Арса, в которых он дарил скидку.

— А, так вот кого следует винить в наших бедах! — пробормотал Зимин.

— Для кого беды, а для кого прибыльный день. Ребята, с меня любое угощение в благодарность за помощь. Мы все сегодня большие молодцы и провели открытие максимально эффективно.

Кристина пригласила весь персонал в зал, чтобы поблагодарить за работу и устроить небольшое совещание. Нас собралась почти дюжина: наша пятёрка в полном составе, сама Кристина, Лариса Александровна, две девушки-официантки и два повара.

— Итак, по итогам сегодняшнего дня все большие молодцы! — с усталой улыбкой заключила девушка. — В нашем кафе сегодня побывали двести сорок четыре человека, а выручка составила триста шестьдесят семь тысяч!

— Это доход, а не чистая прибыль, так что не спешите радоваться, — успокоил всех Любавин.

— И всё равно, это хороший показатель!

На следующий день вполне ожидаемо людей было меньше, но даже с учётом буднего дня мы приняли сотню человек и заработали больше половины вчерашней выручки. Все каникулы мы пропадали в кафешке Любавина, пытаясь устранить все недочёты. Оказалось, что даже наших слаженных действий оказалось недостаточно, чтобы сделать всё идеально с первого раза.

Ещё одной проблемой стала необходимость заступничества. Нам нужен дворянский дом, который получит десять процентов прибыли, но станет надёжной защитой. Конечно, я мог стоять на своём и самолично обеспечивать безопасность нашей кафешки, но тогда нам точно не обойтись без проблем, потому как всегда найдётся тот, кто захочет подмять под себя или попросту ограбить слабого.

С вопросом о заступничестве я обратился к Гаранину. Конечно, если выбирать покровителя, я отдам предпочтение Аверину, но Коля лучше знает местных аристоратов и сможет подсказать стоит ли ждать проблем в Мурманске.

— Не волнуйся, Арс! Уже того, что часть кафешки принадлежит тебе, достаточно, чтобы вам никто не мешал. Все прекрасно знают, что теперь ты друг Гараниных, а тронуть тебя значит перейти дорогу нам. Пока вы не вышли на обороты в миллионы рублей в месяц, вы никому не интересны.

Следующий понедельник стал началом нового семестра. Ещё никогда я не просыпался с желанием поскорее закончить академию. Может, тогда эти ранние подъёмы прекратятся? Конечно, это не так, но разве нельзя помечтать?

Первой парой у нас была философия у Кочубея. Иван Тимофеевич был тем самым преподом, который буквально с пары слов мог завести аудиторию, и в этот раз он подтвердил свои возможности. В самом начале пары он ворвался в аудиторию, бросил на преподавательский стол журнал и пару записных книжек, а затем резко повернулся к нам.