Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
Совет:Не выливайте рассол из-под маринованных огурцов — это прекрасная приправа для салатов.
Салат из огурцов и капусты
10 мин
2 порции
2–3 огурца, 100 г. белокочанной капусты, 4–5 шт. белого редиса, 3–4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль по вкусу.
1. Вымытые сухие огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, редис изрубить, перемешать с рубленой зеленью петрушки и сельдерея и соусом из растительного масла.
2. Добавить ломтики помидора, посолить.
Салат из огурцов и моркови
10 мин
2 порции
2 средних огурца, 1–2 средние моркови, 1 яблоко, 1 помидор, 100 г. сметаны, зеленый салат, сахар, соль по вкусу.
1. Вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой свежие огурцы, яблоки, морковь. Листья зеленого салата разрезать на 3–4 части.
2. Смешать овощи и заправить их сметаной, смешанной с солью и сахаром. Перемешать, выложить в салатник и украсить листом зеленого салата и ломтиками свежих помидоров.
Салат из огурцов и помидоров
10 мин
2 порции
2 средних огурца, 1–2 помидора, 1 луковица, 100 г. сметаны, зеленый лук, соль по вкусу.
1. Огурцы и помидоры нарезать кусочками. К сметане добавить измельченный репчатый лук, посолить и перемешать. Приготовленным соусом залить нарезанные овощи и осторожно перемешать.
2. Салат посыпать зеленым луком.
Салат из огурцов и яблок
10 мин
3 порции
3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г. соуса из эстрагона и горчицы.
1. Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.
2. Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и только потом подавать к столу.
Салат из огурцов и яиц
5 мин
2 порции
3 огурца, 3 вареных яйца, 1 луковица, 100 г. сметанного соуса, укроп, соль по вкусу.
Огурцы и вареные яйца нарезать ломтиками и выложить в салатник. Залить сметанным соусом и посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат из огурцов и копченой салаки
20 мин
3 порции
2 огурца, 300 г. копченой салаки, сметана, петрушка и укроп, соль по вкусу.
1. Огурец разрезать вдоль на четыре части и нарезать ломтиками. Салаку почистить от костей, измельчить.
2. Огурцы и салаку выложить слоями, каждый из которых залить сметаной с рубленым укропом и солью. Салат украсить зеленью петрушки.
Салат из огурцов с медом
5 мин
2 порции
4 соленых или свежих огурца, 2 ст. ложки меда.
Огурцы нарезать продолговатыми ломтиками, выложить на тарелку и полить жидким медом.
Салат «Утренний»
10 мин
2 порции
3–4 огурца, 130 г. сыра, несколько листьев зеленого салата, укроп и зеленый лук, 100 г. сметаны, соль по вкусу.
Сыр и огурцы натереть. Слой тертого сыра покрыть слоем тертых огурцов и тонко нарезанного зеленого салата, залить сметаной, украсить зеленью.
Салат из помидоров с кислым молоком
10 мин
2 порции
3–4 помидора, 120 мл кислого молока, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, зеленый салат, соль по вкусу.
1. Дно салатницы выложить листьями салата, на них положить половинки помидоров и залить кислым молоком, взбитым с хреном.
2. Готовый салат посыпать зеленью петрушки.
Салат из помидоров с заправкой из кислого молока
10 мин
4 порции
6 помидоров, 4 вареных яйца, 2 стебля лука-порея, 1 пучок петрушки, 200 мл отцеженного кислого молока, 4–5 ст. ложек растительного масла, укроп, соль по вкусу.
1. Вымытые помидоры почистить и нарезать кружочками. Петрушку измельчить, посолить и разделить на 2 части. Яйца нарезать ломтиками, а лук-порей — мелкими кубиками и посолить. Кислое молоко взбить с растительным маслом, солью и укропом по вкусу.
2. На дно салатника выложить половину петрушки, поверх нее — половину помидоров, затем яйца и оставшуюся часть помидоров. Сверху посыпать луком-пореем.
3. Салат заправить взбитым молоком и выдержать 30 мин в холодном месте, затем посыпать оставшейся петрушкой и подать на стол.
Салат из помидоров с брынзой и зеленью
10 мин
3 порции