Чтение онлайн

Для этого смешайте порошок какао с сахаром, добавьте сливочного масла и молока, доведите массу до кипения, если глазурь получается слишком жидкой, добавьте какао до получения нужной консистенции. Обмажьте печенье глазурью и посыпьте тертым орехом или кондитерской посыпкой.

Для теста вам потребуется:

арахис – 2 ст.

сахар – ? ст.

ванилин – на кончике ножа

мука – 1 ст.

сливочное масло или маргарин – 200–250 г

яичные желтки – 3 шт.

очищенная брага – 1 ч. л.

вода – 1 ч. л.

Для глазури:

какао – 4 ст. л.

сахар – 3 ст. л.

масло – 1 ст. л.

молоко – ? ст.

Овсяные хлопья размелите в кофемолке, затем перемешайте с сахаром, ванилином и мукой, добавьте сливочное масло или маргарин, яичные желтки и очищенную брагу, разведенную с водой 1:1. Перемешайте до образования однородной массы. Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте выемками фигурки. Выпекайте 20–25 минут. Готовое печенье можно помазать шоколадной глазурью (см. печенье «ореховое») и обсыпать кондитерской посыпкой.

Вам потребуется:

овсяные хлопья – 2 ст.

сахар – 1 ст.

ванилин – на кончике ножа

мука – 1 ст.

сливочное масло или маргарин – 200–250 г

яичные желтки – 4 шт.

очищенная брага – 1 ч. л.

вода – 1 ч. л.

Муку просейте и смешайте с сахаром. Затем добавьте туда мак, ванилин, сливочное масло или маргарин, желтки, соль и очищенную брагу, наполовину разбавленную водой. Все как следует перемешайте, скатайте тесто в жгут и разрежьте его на несколько частей, скатайте небольшие шарики и выложите на противень. Каждую булочку смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут.

Вам потребуется:

мука – 1,5 ст.

сахар – ? ст.

мак – ? ст.

ванилин – на кончике ножа

сливочное масло или маргарин – 75 г

яйца – 5 желтков и 1 яйцо для смазывания

очищенная брага – 1 ч. л.

вода – 1 ч. л.

Взбейте желтки с сахаром до получения пены, затем добавьте туда сливочное масло или маргарин, несколько капель очищенной браги, просеянную муку и соду, гашенную лимонной кислотой; разотрите до получения рассыпчатой массы. Теперь приготовьте начинку.

Разрежьте лимоны на 4 части каждый, косточки выньте, лимоны пропустите через мясорубку вместе с сахаром. Половину рассыпчатой массы выложите равномерно в форму, затем на этот слой положите начинку и засыпьте ее оставшейся массой. Выпекайте 20–25 минут.

Вам потребуется:

яичные желтки – 5 шт.

сахар – 1 ст.

сливочное масло или маргарин – 250 г

очищенная брага – 2–3 мл

мука – 2 ст.

сода – ? ч. л.

лимонная кислота – ? ч. л.

Для начинки:

лимон – 2 шт.

сахар – 1 ст.

Просейте муку и добавьте в нее размягченное масло или маргарин. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и несколько капель очищенной браги, все перемешайте и вылейте в муку, смешанную с маслом. Затем добавьте туда яйцо и замесите тесто. После того как вы замесили тесто, поставьте его в холодильник, а через 30–40 минут выньте, раскатайте тонким слоем и нарежьте фигурки выемками. Печенье обмажьте сверху яйцом и выпекайте в течение 10–15 минут.

Вам потребуется:

мука – 400 г

сливочное масло или маргарин – 200–250 г

вода – ? ст.

соль – ? ч. л.

лимонная кислота – ? ч. л.

очищенная брага – 2–3 мл

яйцо – 1 шт.

Просейте муку, смешайте ее с сахарной пудрой и маслом или маргарином. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и очищенную брагу и вылейте в муку, смешанную с сахарной пудрой и маслом, затем добавьте туда яйцо и замесите тесто. Выдержите тесто в прохладном месте 30–40 минут. Пока тесто стоит в холодильнике, приготовьте яблочную начинку.

Для этого нарежьте яблоки тонкими ломтиками, положите в эмалированную посуду и посыпьте сахаром, через несколько минут яблоки дадут сок. Тесто раскатайте тонким слоем и нарежьте выемками или ножом на квадратики. Квадратики обмажьте яйцом, положите яблочную начинку и сверните уголок к уголку, чтобы получились конвертики. Каждый конвертик обмажьте сверху яйцом и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте 15–20 минут.

Для теста вам потребуется:

мука – 400 г

сахарная пудра – ? ст.

сливочное масло или маргарин – 200–250 г

вода – ? ст.

соль – ? ч. л.

лимонная кислота – ? ч. л.

очищенная брага – 2–3 мл

яйцо – 1 шт.

Для начинки:

яблоки – 1 кг

сахар – 1,5 ст.

Для посыпки и обмазки:

сахарная пудра – ? ст.

яйцо – 1 шт.

Просейте муку и смешайте ее с сахарной пудрой и маслом или маргарином. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и несколько капель очищенной браги. Все перемешайте, добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто поставьте в холодильник на 30–40 минут. После этого разделите тесто на несколько частей, каждую часть раскатайте тонким слоем и выпекайте в духовке 10–15 минут. Приготовьте крем.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте туда молока или сливок и перемешайте. Поставьте массу на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения; затем массу охладите. Измельченный арахис или грецкий орех смелите в кофемолке, всыпьте в охлажденную массу и как следует все перемешайте, добавьте туда ванилин. Затем отдельно взбейте сливочное масло и, продолжая взбивать, постепенно влейте туда полученную массу. Каждый пласт выпеченного теста, как следует смажьте кремом и уложите пласты друг на друга. Затем ножом осторожно нарежьте пирожные.