Шрифт:
Введение
"Холодные супы" – это не просто сборник рецептов, это приглашение в мир, где каждый глоток наполнен прохладой и свежестью.
Здесь вы найдете блюда, которые охладят вас в жаркий день, и рецепты, которые пробудят ваши вкусовые рецепторы новыми сочетаниями.
Мы начнем наше путешествие с классического гаспачо, перенесемся к изысканному супу из авокадо с лаймом, и закончим экзотическими вкусами, которые удивят даже самых искушенных гурманов.
Эта книга – ваш путеводитель по миру холодных супов, где каждый рецепт – это возможность открыть для себя новые горизонты кулинарного искусства.
Приготовьтесь к тому, что эти блюда станут вашими летними фаворитами, ведь они идеально подходят для семейных обедов, пикников или просто для того, чтобы насладиться моментом.
"Холодные супы" ждут вас, чтобы раскрыть свои секреты и подарить незабываемые вкусовые ощущения.
Добро пожаловать в мир, где холодное – это новое вкусное!
Гаспачо красный
Вам понадобится:
1 красный болгарский перец
1 большой розовый помидор, обязательно спелый
1/4 маленькой луковицы
1—2 зубчика чеснока
1 средний огурец
1—2 ч. л. уксуса рисового в идеале, вы можете взять любой и количество регулируйте сами
50 мл томатного сока хорошей марки
оливковое масло
соль
Приготовление:
Перец отправляем в духовку на 180 градусов, до темной корочки, примерно на 10 минут.
Но все-таки нужно посматривать, у всех духовки разные.
Если у вас газовая плита, то можно положить прямо на конфорку, периодически переворачивая, довести перец до черной корочки.
Пока наш перчик готовится, мы берем помидор и натираем его на средней терке.
Тертый помидор переложите в блендер.
Чистим огурец, нарезаем на куски и отправляем в блендер.
Перец очищаем от корочки и в блендер.
Затем добавляем чеснок и лук.
Также томатный сок и уксус и немного оливкового масла.
Взбиваем все в блендере.
Пробуем на вкус.
Если нужно добавьте то, что вам не хватает.
Дальше минимум на 1 час отправляем готовый суп в холодильник.
Украшаем перед подачей рубленной зеленью, по желанию!
Приятного аппетита!
Суп из манго и кокосового молока
Вам понадобится:
2 спелых манго
400 мл кокосового молока
Сок 1 лайма
1 ч. л. меда или агавы (по желанию)
щепотка молотого кардамона
мята для украшения
Приготовление:
Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками.
В блендере смешать манго, кокосовое молоко, сок лайма и мед (если используете) до однородной консистенции.
Добавить щепотку молотого кардамона и хорошо перемешать.
Охладить в холодильнике не менее 1 часа.
Подавать, украсив листьями мяты.
Этот суп прекрасно освежает в жаркий день и добавляет разнообразие в летнее меню.
Приятного аппетита!
Довга
Вам понадобится:
сливочное масло большой кубик
кефир 3 упаковки
мацони 1 упаковка
катык одна баночка или кефир, ряженка
зелень: кинза, щавель, шпинат, зелёный лук, укроп (берите любую, какую сможете найти)
2 ст. л. сушёной мяты
соль и перец по вкусу
100 г нута
1 яйцо
100 г круглого риса
Приготовление:
Нут залить холодной водой и убрать на час, дабы он смягчился и чуть взбух.
Поставить варить в отдельную кастрюлю.
Нут приготовится гораздо быстрее, а если оставите на ночь стоять в воде, так он моментально приготовится.
В кастрюлю добавляем три упаковки кефира, мацони, одно сырое яйцо и перемешиваем все венчиком.
Добавляем соль.
Когда готовите довгу, желательно часто перемешивать ее, а лучше постоянно, чтобы она не скисла.
Всю зелень мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Перемешать, по вкусу добавить соль и перец и посыпать сушёной мятой.
Как зелень чуть потемнеет, добавить кубик сливочного масло и всыпать круглый рис.
Конец ознакомительного фрагмента.