Питание на даче
Шрифт:
В одной порции 290 ккал.
Вторые блюда
Вам потребуется:
шпинат – 500 г
булочка – 1 шт.
сало – 50 г
петрушка – 1 пучок
репчатый лук – 2 шт.
свиной фарш – 700 г
яйцо – 2 шт.
горчица – 1 ч. л.
сливочное масло – 300 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Шпинат бланшировать, обсушить. Булочку размочить, отжать и размять. Обжарить нарезанное кубиками сало и рубленый репчатый лук. Сало и лук смешать с булочкой, измельченной петрушкой, фаршем, желтками и горчицей, вымесить и заправить по вкусу специями.
Фарш завернуть в листики шпината. Нанизать свертки на шампуры, уложить на противне или металлических корытцах для гриля.
Масло смешать со специями, посолить. Часть кусочков масла разложить поверх голубцов, а оставшиеся подать отдельно к готовому блюду.
В одной порции 570 ккал.
Вам потребуется:
мука – 200 г
яйцо – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
сливочный маргарин – 1 пачка
зеленый лук – 3 пучка
сыр "Гауда" – 150 г
сметана – 4 ст. л.
мускатный орех – 0,2 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Из муки, одного яйца и маргарина замесить тесто, добавить соль. Положить его на 30 минут в холодильник. Зеленый лук нашинковать, репчатый – нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Духовку нагреть до 220 °C.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, подняв края на высоту 3 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить на 10 минут в духовку.
Сметану взбить, добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех и зеленый лук. На корж высыпать кольца репчатого лука, полить "сметанной" смесью, посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут.
В одной порции 680 ккал.
Вам потребуется:
картофель – 2 шт.
базилик – 1 пучок
чеснок – 3 зубчика
сыр – 100 г
лапша – 300 г
стручковая фасоль – 400 г
оливковое масло – 100 г
семена пинии – 40 г
филе индейки – 400 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на сутки. Картофель очистить, нарезать соломкой и варить в подсоленной воде 8 минут. Базилик вымыть, обсушить и оборвать листочки.
Сыр натереть на терке.
Лапшу добавить к картофелю и варить еще 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить фасоль.
Миксером взбить пюре из базилика, 40 г натертого сыра, чеснока, 80 мл оливкового масла и 20 г семян пинии. Заправить солью и перцем.
Филе индейки нарезать тонкими полосками и обжарить на оливковом масле с оставшимися семенами пинии до появления хрустящей корочки. К мясу подать лапшу с овощами и соус, украсить блюдо тертым сыром.
В одной порции 780 ккал.
Вам потребуется:
шампиньоны – 200 г
овощная смесь (стручковая фасоль, молодой зеленый горошек) – 450 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 4 шт.
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 1/5 пучка
овощной бульон – 150 мл
сыр – 250 г
мускатный орех – 0,2 г
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Морковь и грибы нарезать ломтиками, варить 10 минут в подсоленной воде. Через 5 минут после начала варки положить овощи. Полученный отвар слить.
Лук и чеснок мелко порубить и спассеровать в масле. Овощи смешать с зеленью и переложить на сковороду к луку и чесноку, заправить специями. Затем влить бульон и варить 4 минуты. Сыр нарезать ломтиками, выложить поверх овощей и дать ему расплавиться. Подавать блюдо на стол в сковороде.
В одной порции 280 ккал.
Вам потребуется:
мука – 1 стакан
вода – 50 мл
дрожжи – 15 г
маргарин – 250 г
соль – 1 ч. л.
овощное пюре (лук, морковь, картофель) – 100 г
зеленый лук – 2 пучка
молоко – 2 ст. л.
Способ приготовления.
Просеять в миску муку и сделать в середине углубление. Дрожжи смешать с сахаром и теплой водой. Полученную смесь влить в углубление, присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 минут.
Маргарин растопить, добавить его в опару и посолить. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить подходить (объем должен увеличиться вдвое).
Тесто еще раз вымесить, раскатать в прямоугольник 35x25 см. Поверх него намазать слой овощного пюре. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами, посыпать ими овощное пюре.
Нагреть духовку до 200 °C. Тесто свернуть в рулет, несколько раз надрезать острым ножом и положить на противень, накрытый промасленной бумагой для запекания, швом вниз. Смазать молоком и выпекать в течение 40 минут. После того как готовый рулет остынет, нарезать его ломтиками.
В одной порции 230 ккал.
Вам потребуется:
сморчки – 300 г
шпинат – 600 г
чеснок – 2 зубчика
лук – 2 шт.
сыр – 150 г
молоко – 300 мл
йогурт – 250 г
петрушка – 1 пучок
картофель – 800 г
соль, перец.
Способ приготовления.
Грибы вымыть и нарезать крупно. Шпинат перебрать, промыть, бланшировать 2 минуты, дать воде стечь. Зелень, лук и чеснок мелко порубить. Сыр натереть на терке, перемешать с молоком и йогуртом. Чеснок, зелень и лук смешать с сырной массой, приправить солью, перцем. Картофель очистить и нарезать кружочками.