Чтение онлайн

Все искусственное накапливается в организме и со временем вызывает расстройства памяти и проблемы со здоровьем. Вы только подумайте: красители, которые у нас добавляют в напитки для детей, запрещены во многих странах! Кроме того, консервант бензоат натрия, который входит в состав многих продуктов и напитков, используют также в производстве косметики и автомобильных масел, для предотвращения коррозии.

Знаете ли вы, что вишневый вкус придает вещество, которое используется в производстве резиновых красок и пластика? А то, что кажется на вкус ананасом, применяют для чистки тканей и кожи. Мы приходим к тому, что одни и те же компоненты используются и в пищу и для последующей очистки канализации. Вы действительно хотите есть пищу, которую можно использовать для полировки пола или удаления неприятных запахов?

Зависимость от пищи разрушает важные нервные связи между клетками мозга. Но эта зависимость весьма выгодна производителям продуктов питания. Чем большей обработке подвергается продукт, тем вероятнее, что он будет содержать химические вещества и добавки.

В пищевом производстве сегодня используется более трех тысяч пищевых добавок, многие из которых вызывают серьезные побочные эффекты у лабораторных животных: опухоли, заболевания сердца, легких и почек, врожденные пороки, тошноту, отравления. Если вы думаете, что получаете с пищей ничтожные количества этих добавок, то вы не правы. Средний американец получает порядка 450 граммов пищевых добавок в год. Отбросьте их и наполните свой дом вкусными и здоровыми продуктами.

Старайтесь избегать употребления леденцов, кексов, обработанных хлопьев и других продуктов, которые содержат белый сахар, так как он является вредным углеводом. Большинство людей считают сахар нейтральным ингредиентом. Они знают, что он не полезен, но не верят, что сахар может принести вред.

Это неверное представление. Сахар – вовсе не невинная добавка. Я называю сахар детским кокаином, потому что он вызывает перепады настроения и зависимость, особенно у детей. Но и не только у детей, у взрослых тоже. Многие исследования обнаружили связь употребления сахара со значительными и резкими изменениями настроения, а также с проблемами пищеварения и – тема нашего обсуждения – со снижением активности мозга.

Сахар оказывает влияние на парасимпатическую нервную систему, которая отвечает за стабильное состояние организма и восстановление его после боли и стресса. Он может вызывать нарушения работы кровеносной и лимфатической системы, а также функции красных кровяных телец.

Сахар содержит минимальное количество питательных веществ, поэтому употребление сладкой пищи приводит к истощению запасов витаминов, минеральных веществ и аминокислот в организме. Большое количество рафинированного сахара может стать ядом, который наполняет кровеносное русло. Это называется углеродное отравление, оно развивается в результате накопления вредных веществ в центральной нервной системе. В итоге клетки мозга гибнут.

Исключение из рациона очищенного сахара не означает полный отказ от хлеба или десертов. Это значит, что вам следует есть полезный зерновой хлеб и натуральные десерты, в которые добавлены естественные подсластители, например патока или агава. Исключите искусственные сахара и замените их натуральными – вот вам здоровое питание. Здесь речь не идет о лишении чего-то; наоборот, вы выбираете пищу высшего качества.

После ночного отдыха мозгу требуется пополнить свои ресурсы. Завтрак должен помочь ему заправиться энергией и питательными веществами.

Исследования, проведенные «Американским журналом по клиническому питанию», показали, что завтрак улучшает память у детей, взрослых и пожилых людей. Питательные вещества, полученные за завтраком, повышают способность к обучению, сообразительность, внимательность, качество решения проблем и вообще улучшают эмоциональное и психическое состояние.

Мозг в качестве топлива использует глюкозу, которая представляет собой простой сахар, углевод (источник энергии в организме). Глюкоза обеспечивает 90 процентов энергии, необходимой мозгу.

Завтракать нужно, потому что это поднимает уровень глюкозы в крови и поддерживает нормальную работу организма. Завтрак можно сравнить с поддержанием костра при помощи щепочек. Если этого не делать, костер потухнет. Так вот, здоровый завтрак обеспечит нормальный метаболизм и чувство сытости. Иначе голод заставит вас бросить в огонь сразу громадное полено и переесть за обедом.

Мы уже говорили ранее, что пища должна быть качественной. Не употребляйте засахаренные хлопья или рогалики из кафе быстрого обслуживания. Если немного напрячься и спланировать, то вы приготовите здоровый, полезный завтрак за несколько минут. Он даст вам хороший старт на целый день и поможет провести его с пользой. Завтрак – основа дня.

Одна индийская пословица гласит: «Даже нектар может стать ядом, если употреблять его в избытке». Известно, что алкоголь убивает клетки мозга и в чрезмерном количестве (больше, чем двадцать одна доза [25] в неделю для мужчин и четырнадцать – для женщин) нарушает все функции организма.

В соответствии с данными Национального института изучения алкогольной зависимости, уже после употребления одной-двух доз наблюдаются такие признаки нарушения работы мозга, как нетвердая походка, ослабление зрения, замедление реакций, невнятная речь и ослабленная память.

Алкоголь вызывает более серьезные нарушения здоровья у женщин, чем у мужчин. У алкоголиков (и у мужчин, и у женщин) наблюдается два заболевания, связанные с разрушением головного мозга: недостаточность тиамина и синдром Вернике – Корсакова.

Недостаточность тиамина, или дефицит витамина В1, происходит в результате плохого питания на фоне алкоголизма. Витамин В1 необходим для нормальной работы мозга, и его недостаточность наблюдается у 80 процентов алкоголиков.

Синдром Вернике – Корсакова, возникающий в результате тотальной недостаточности витамина В1, на самом деле включает два разных синдрома. Синдром Вернике – это спутанность сознания, паралич глазных мышц и невозможность контролировать произвольные движения. При синдроме Корсакова человек теряет способности к обучению и запоминанию информации.

Алкоголь также вызывает нарушение всасывания других витаминов группы В, цинка, калия и железа – незаменимых для нормального функционирования мозга микроэлементов.

Когда вы в следующий раз соберетесь выпить, придерживайтесь правила: не более двух доз за один раз. Не более пяти в неделю. Запивайте каждый алкогольный напиток двумя стаканами воды. Это предотвратит обезвоживание и смягчит действие алкоголя. Кроме того, ваши руки будут заняты бокалом с водой, что предотвратит употребление следующих доз. Вы по-прежнему будете получать удовольствие от вечеринок, но запомните все, что там происходит, и будете держать себя в руках.