Торты
Шрифт:
Крем: взбить сметану с сахаром и смазать 2 коржа. Начинать мазать с темного, верхний смазать глазурью.
Глазурь: сахара смешать с какао, добавить молоко и варить 20-30 мин. на медленном огне. В конце варки добавить сливочное масло. Смазать торт.
"МОРКОВКА" Компоненты: ТЕСТО: сахар......................1.5 стакана яйца.......................3 шт. мука.......................1.5 стакана сода (погашена)............1 чайная ложка морковь тертая.............1.5 стакана
ПРОПИТКА: сметана....................0.5 стакана сахар......................0.5 стакана кислота лимонная...........0.25 чайной ложки варенье_ джем_ изюм_ орехи_
Замесить тесто в следующем порядке: яйца с сахаром взбить, добавить соду, морковь (тертую на мелкой терке), муку. Все еще раз взбить миксером. Из теста испечь два коржа в форме (сковородке), смазанной растительным маслом. Коржи еще горячими смазать пропиткой.
Дать коржам остыть приблизительно час. Затем смазать их любым кремом (джемом, вареньем) - по желанию. Соединить. Верх украсить изюмом, орехами. Поставить в холодильник.
"МОРКОВНЫЙ - 3" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1.5 стакана сода.......................0.5 чайной ложки морковь тертая.............1 стакан маргарин...................250 гр. мука.......................1.5 стакана
КРЕМ: сметана....................200 гр. сахар......................0.5 стакана
Маргарин растопить, все продукты смешать и замесить тесто как на оладьи. Испечь корж, разрезать, промазать сметанным кремом.
"МРАМОРНЫЙ - 1" (без выпечки) Компоненты:
печенье...................3 пачки
молоко....................0.5 литра
сливочное масло...........150 гр.
яйцо......................1 шт.
сахар.....................0.5 стакана
орехи грецкие.............10 шт.
какао.....................1 чайная ложка
Растолочь три пачки печенья и залить топленным молоком, смешанным со сливочным маслом, добавить взбитое с сахаром яйцо. Разделить полученную массу на три части, в одну из них добавить какао и толченые орехи. Уложить торт слоями (1.5-2 см.), посыпать сверху толчеными орехами или печеньем и поставить на 2 часа на холод.
"МРАМОРНЫЙ - 2" Компоненты: ТЕСТО: сливочное масло............50 гр. сахар......................1.5 стакана яйца.......................4 шт. молоко.....................0.5 стакана пекарский порошок..........1 чайная ложка мука.......................1.5 стакана какао......................2 столовые ложки ванилин_
КРЕМ: сгущенное молоко...........1 банка сливочное масло............200 гр. какао......................1 столовая ложка
Тесто: растирать сливочное масло, прибавить сахар, желтки, молоко, ванилин на кончике ножа, пекарский порошок, муку, взбитые в пену белки. Разделить тесто на 3 части. В одну треть теста добавить какао. Смазать форму маслом, посыпать мукой. Наливать светлое тесто, добавляя по 1 столовой ложке темного в разные места (центр, по краям) не перемешивая. Затем сверху наливать снова светлое тесто - на него местами темное. Испечь. Разрезать после остывания. На разрезе получится интересная мраморная мозаика.
Промазать кремом, приготовленным из сгущенного молока и сливочного масла. В часть крема добавить какао. Верхний корж покрыть светлым кремом, а темный налить сверху из ложки в виде зигзагообразных дорожек. Поставить в холодильник на ночь.
"МУРАВЕЙНИК - 1" Компоненты: ТЕСТО: маргарин...................250 гр. молоко.....................1/3 стакана яйца.......................2 шт. сода_ соль_ мука_
КРЕМ: сгущенное молоко...........1 банка сливочное масло............200 гр.
Замесить крутое тесто, пропустить через мясорубку и выпекать жгутами. Сгущенное молоко варить 2- 2.5 часа. Затем перемешать все с кремом, ломая жгуты, уложить горкой на блюдо и поставить на холод.
"МУРАВЕЙНИК - 2" Компоненты: ТЕСТО: маргарин...................200 гр. мука.......................4 стакана сметана....................0.5 стакана сахар......................0.5 стакана сода.......................0.5 чайной ложки
КРЕМ: масло сливочное............100 гр. молоко сгущенное...........1 банка
Взбиваем сметану с сахаром, до того времени пока сахар не растворится, добавляем соду и размягченный маргарин, все перемешиваем всыпаем муку, размешиваем до однородной массы. Полученное тесто кладем на 15-20 минут в холодильник. Затем тесто прокручиваем на мясорубке, равномерно раскладываем на листы и выпекаем в духовке.
Размягчить масло до консистенции сметаны, добавить сваренную сгущенку, взбить крем (в крем можно добавить изюм и орехи), крем смешиваем с полученными изделиями, и формируем на блюдо в виде горки. Оставляем на час - два что-бы пропитался, и можно есть.
"НАПОЛЕОН - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................5 стаканов маргарин...................500 гр. вода.......................1 стакан
КРЕМ: масло сливочное............250 гр. сахар......................1 стакан молоко сгущенное...........0.5 банки яйцо.......................1 шт. молоко.....................6 столовых ложек
Муку порубить с маргарином до однородной массы, добавить воду и рубить до получения теста. Тесто разделить на несколько частей, поставить на холод на час или более. Раскатать на листе и выпекать.
Крем: сливочное масло и сахар размять, добавить сгущенное молоко, яйцо, молоко. Кремом промазать все коржи, посыпать крошкой и поставить в холодильник.
"НАПОЛЕОН - 2" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................5 стаканов маргарин...................200 гр. вода.......................3/4 стакана уксус......................1 столовая ложка сода.......................0.5 чайной ложки яйцо.......................1 шт.
КРЕМ: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан молоко.....................0.5 стакана масло сливочное............200 гр.