Чтение онлайн

500 г говядины

200–300 г любых грибов

1 стакан молока

3 яйца

3 картофелины

50–60 г жирной свинины

4–5 ст. ложек растительного масла

перец и соль – по вкусу

Грибы сварите и мелко нарежьте. Картофель сварите и пропустите через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Полученную массу посолите, поперчите и смешайте с грибами. Добавьте взбитые яйца и молоко. Массу тщательно вымесите с добавлением масла, выложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте в духовке до образования румяной корочки. Подавайте с зеленым салатом.

600 г нежирной вареной говядины

2 сладких яблока

1–2 ст. ложки изюма без косточек

2 ст. ложки кокосовой стружки

2 ст. ложки карри

2–3 шт. моркови

1 луковица

120–130 мл говяжьего бульона

маргарин, перец и соль – по вкусу

Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой. Растопите маргарин и слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте кокосовую стружку, карри и обжаривайте смесь еще 5 минут, постоянно помешивая.

Мясо нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками. Мясо, яблоки, изюм добавьте к луку и моркови, все тщательно перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите и выложите в форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

600 г тушеной говядины

1–2 шт. моркови

4 шт. стебля сельдерея

2 луковицы

2 ст. ложки муки

2 бульонных кубика

2 ст. ложки винного уксуса

2 ст. ложки сливочного масла

перец и соль – по вкусу

Морковь, лук, сельдерей мелко нарежьте и прогрейте, помешивая, под крышкой 5 минут на максимальном огне. Мясо нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке, выложите к овощам, добавьте масло, растворенные в воде бульонные кубики и уксус. Смесь тщательно перемешайте и накройте крышкой.

Запекайте в духовке 7 минут при максимальной температуре, затем еще 30 минут при средней температуре, перемешав 2–3 раза. Готовую запеканку достаньте из духовки и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

100 г свинины

100 г филе малосольной сельди

100 г сметаны

1–2 луковицы

7–8 картофелин

3 яйца

1 ст. ложка муки

растительное масло, перец и соль – по вкусу

В форму уложите слоями нарезанную кусочками сельдь, нарезанный кружками картофель, нарезанную кусочками свинину и нашинкованный лук. Влейте в форму немного воды и потушите в духовке до готовности. Затем добавьте яйца, смешанные со сметаной и обжаренной мукой, посолите и поперчите. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

500 г свинины

7–8 шт. моркови

5–6 картофелин

1 пучок зеленого лука

100 г сыра гауда

250 мл молока

2–3 ст. ложки муки

2–3 ст. ложки сливочного масла

растительное масло, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу

Картофель и морковь нарежьте кружками и поварите 10 минут в подсоленной воде, добавьте нарезанный зеленый лук и поварите еще 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и дайте воде стечь. Полученную массу смешайте с рубленой петрушкой.

Мясо нарежьте крупными кусками, обжарьте, посолите, поперчите и нарежьте небольшими ломтиками. Подготовленные мясо и овощи выложите слоями в смазанную маслом форму. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте масло и подрумяньте в нем муку, затем влейте молоко и прокипятите смесь 2 минуты. Добавьте сыр, посолите, поперчите и влейте полученный соус в форму. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 175 °C.

1 кг свиного фарша

2 луковицы

5–6 ст. ложек растительного масла

изюм, чернослив, арахис, красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

Фарш вместе с мелко нарезанным луком обжарьте, посолите, поперчите, добавьте очищенный арахис, изюм, нарезанный чернослив и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму. Запекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Подавайте с жареным картофелем, картофельным пюре или салатом.

400 г свиной печени

4–5 зубчиков чеснока

2–3 шт. моркови

1 стакан панировочных сухарей

3 ст. л. сливочного масла

1 лавровый лист

душистый перец горошком, черный молотый перец и соль – по вкусу

В холодную воду положите лавровый лист, душистый перец, разрезанную на 4 части морковь, соль и доведите до кипения. Затем выложите печень и поварите до готовности. Готовую печень нарежьте небольшими тонкими ломтиками и уложите в смазанную сливочным маслом форму. Поверх печени выложите нарезанный чеснок, поперчите и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке до готовности при температуре 150–160 °C.

300 г вареной мякоти баранины

2 авокадо

1 кочан салата-латука

2 помидора

15–16 помидоров черри

10–12 оливок без косточек

1 огурец

сок 1 лимона

1/2 стакана майонеза

3 ст. ложки твердого тертого сыра

2 ст. ложки рубленой зелени сельдерея