Чтение онлайн

Соль

Для гарнира

Брокколи – 200 г

Морковь – 40 г

Оливковое масло – 50 мл

Тимьян – 2 г

Чеснок – 1 зубчик

Овощной бульон – 100 мл

Соль

 40 мин

 153 ккал

Филе судака посолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на слабом огне.

Залить филе сливками, смешанными с горчицей. Запечь в духовке при 160 °C в течение 30 минут.

Приготовить гарнир. Брокколи разобрать на соцветия, морковь нарезать брусочками. Обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока. Влить бульон, варить 1 минуту, посолить по вкусу.

Выложить на тарелки овощной гарнир, сверху положить филе судака и полить соусом со сковороды. Украсить зеленью.

Помидоры на ветке – 4 шт. по 170 г

Мясо краба – 200 г

Шнитт-лук – 10 стрелок

Лук-шалот – 1/2 шт.

Розмарин свежий – 1 веточка

Сыр «Филадельфия» – 200 г

Салат корн – 100 г

 25 мин

 163 ккал

У помидоров срезать верхушки в виде крышечек, аккуратно ложкой извлечь мякоть, измельчить ее.

Отварное крабовое мясо перебрать, освободив от жестких пластинок. Шнитт-лук, шалот и иголочки розмарина очень мелко нарубить.

Смешать томатную мякоть с крабовым мясом, шнитт-луком, шалотом, розмарином и сыром «Филадельфия». Тщательно перемешать и наполнить помидоры сырной массой. Накрыть срезанными крышечками и запекать в духовке 10–12 минут при 170 °C.

Креветки средние без голов – 500 г

Лук-шалот – 40 г

Сливки 35 % – 400 г

Оливковое масло – 40 мл

Зелень – 10 г

Соль

 15 мин

 155 ккал

Отварные замороженные креветки предварительно разморозить. Почистить, разрезать вдоль пополам, удалив кишечную вену. Лук-шалот очистить и мелко нарубить.

Быстро обжарить креветки вместе с луком на хорошо разогретом оливковом масле.

Добавить сливки и готовить, помешивая, до загустения. Посолить, посыпать рубленой зеленью, выложить на тарелки и подать на стол{ Креветки в сливочном соусе лучше всего подать с картофельным пюре.}.

Куриный бульон – 500 мл

Укроп – 25 г

Желатин – 8–10 г

Брокколи – 150 г

Мини-морковь – 8–10 шт.

Помидоры черри – 8–10 шт.

Горошек сладкий стручковый – 30 г

Креветки тигровые – 15 шт.

Салат фризе – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Соль, перец

 40 мин + застывание

 142 ккал

Куриный бульон посолить и поперчить по вкусу, положить веточку укропа и довести до кипения. Снять с огня, слегка охладить и ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин. Размешать до полного растворения. Бульон с желатином прогреть и процедить через мелкое сито. Оставить остывать.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия. У мини-морковки удалить ботву. Помидоры черри разрезать пополам. Стручки горошка промыть, обрезать кончики и разрезать пополам.

Креветки освободить от панциря, удалить кишечную вену, отварить в подсоленной воде с частью укропа (3–5 минут). Отдельно в подсоленной воде отварить морковь и брокколи в течение 3–5 минут, за 1 минуту до готовности добавив сладкий горошек. Овощи достать шумовкой, переложить в холодную воду со льдом.

На дно стеклянных бокалов налить небольшое количество куриного бульона, положить часть овощей и креветок, по веточке укропа. Убрать в холодильник для застывания. Когда желе немного застынет, положить оставшиеся овощи и креветки, залив их бульоном с желатином так, чтобы он полностью покрыл все продукты. Вновь поставить в холодильник до полного застывания желе.

Когда желе застынет, подать на стол, украсив листочками фризе и ломтиками лимона.

Рисовая бумага или листы теста для спринг-роллов – 12 шт.

Креветки салатные очищенные – 300 г

Шнитт-лук – 10 стрелок

Кенийская фасоль – 150 г

Сыр «Филадельфия» – 300 г

Тимьян свежий – 4 веточки

Растительное масло – 300 мл

Имбирь свежий – 5 г

Растительное масло для фритюра

 20 мин + замораживание

 152 ккал

У кенийской фасоли обрезать кончики, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем сразу переложить в ледяную воду. С остывшей фасоли слить воду, мелко нарезать. Шнитт-лук мелко нарубить. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. С веточек тимьяна снять листочки и мелко их нарубить.