Готовим для детей
Шрифт:
Спагетти с сыром и куриным филе
Спагетти – 400 г
Куриное филе – 200 г
Оливковое масло – 50 мл
Моцарелла – 400 г
Петрушка – 10 г
Куриный бульон – 200 мл
Сливочное масло – 50 г
Соль
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности. Куриное филе нарезать средними по размеру пластинками, обжарить на оливковом масле.
Моцареллу натереть, петрушку мелко нарубить.
Готовые спагетти выложить на сковороду, добавить куриное филе, натертую моцареллу, куриный бульон и сливочное масло. Немного проварить, добавить рубленую петрушку, перемешать, выложить на тарелки.
Манная каша
Молоко – 1,3 литра
Сливки 33 % – 200 г
Манная крупа – 200 г
Сливочное масло – 40 г
Соль, сахар
В кастрюльке-ковшике на 1,5 литра с тефлоновым покрытием вскипятить молоко и сливки на среднем огне. Перелить временно в другую кастрюльку. Удалить из ковшика образовавшийся нагар. Перелить молоко и сливки обратно.
Добавить соль и сахар по вкусу. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать манную крупу. Довести до кипения, варить 5–7 минут. Добавить масло и дать остыть до желаемой температуры.
Котлетки из гречки
Сладкий перец – 80 г
Зелень петрушки – 20 г
Готовая гречка – 400 г
Яйца – 2 шт.
Сливки 33 % – 50 г
Мука – 60 г
Растительное масло – 80 мл
Сметана – 100 г
Соль
Сладкий перец нарезать очень мелкими кубиками. Петрушку мелко нарубить.
Готовую сваренную гречку смешать с сырыми яйцами, добавить сливки, муку, зелень, перец, посолить по вкусу, перемешать.
Сформировать из приготовленной смеси оладьи, обжарить их на растительном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Подать со сметаной.
«Каша из топора» (пшенная с тыквой и медом)
Пшено – 200 г
Вода – 200 мл
Тыква – 120 г
Молоко – 400 мл
Мед – 70 г
Орешки ассорти – 20 г
Пшено перебрать и хорошо промыть, залить водой, добавить нарезанную небольшими кубиками тыкву, варить 15 минут.
Добавить в кашу молоко, варить еще 7–10 минут.
Выложить готовую кашу в тарелки, полить медом и посыпать нарубленными орешками.
Пшенная каша с финиками
Пшено – 1 стакан
Молоко – 1,5 стакана
Финики – 15 шт.
Сливочное масло – 15 г
Ванилин – 1 г
Соль
Пшено перебрать и хорошо промыть. Молоко довести до кипения, посолить, выложить в него пшено.
Финики промыть, удалить косточки и добавить в кастрюльку к пшену. Варить под закрытой крышкой, периодически перемешивая, в течение 20–30 минут.
Когда каша будет готова, снять с огня, добавить ванилин и сливочное масло, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
Гурьевская каша с малиной, голубикой и орехами
Сахар – 125 г
Вода – 100 мл
Яичные белки – 4 шт.
Молоко – 800 мл
Сливочное масло – 40 г
Ванилин – 3 г
Манная крупа – 200 г
Грецкие орехи очищенные – 40 г
Малина замороженная – 30 г
Тростниковый сахар – 10 г
Голубика замороженная – 20 г
Соль
Из 50 г сахара и воды сварить сироп.
Яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой пены. Затем, не прекращая взбивание, ввести в них горячий сахарный сироп и взбивать, пока смесь слегка не остынет (она должна оставаться теплой).
В молоко положить соль, оставшийся сахар, сливочное масло и ванилин, довести до кипения. При непрерывном помешивании всыпать манную крупу и варить в течение 7–10 минут, не прекращая мешать ложкой или венчиком.