Питание на даче, Дубровин Иван Ильич

Питание на даче

на обложку

Дубровин Иван Ильич

Шрифт:

сахар – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

ванильный сахар – 2 пакетика,

мука – 75 г,

клубника – 500 г,

коньяк – 2 ст. л.,

сахарная пудра – 2 ст. л.,

топленое масло – 70 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Выжать сок из лимона. Клубнику вымыть, очистить от черенков и сделать пюре, смешав с лимонным соком и оставшимся сахаром. Получившуюся смесь заправить коньяком.

Взбить в пену сливочное масло с 2 ст. л. сахарного песка и ванилином. Натереть на терке цедру лимона, смешать с солью, яйцом, мукой, творогом. Ввести все это в сливочную массу и замесить тесто. Оставить на 20 минут. Испечь оладьи и посыпать их сахарной пудрой.

Готовые оладьи разложить на тарелки, сверху выложить клубничное пюре, украсить целыми ягодами.

В одной порции 440 ккал.

КНЕДЛИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЧЕРЕШНИ

Вам потребуется:

черешня – 400 г,

ваниль – 2 стручка,

лимонный сок – 4 ст. л.,

вишневая наливка – 40 мл,

картофель – 800 г,

манная крупа – 50 г,

мука – 120 г,

яйцо – 2 шт.,

корица – 1 ст. л.,

сахар – 80 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Черешню вымыть и удалить косточки. Стручки ванили разрезать, выбрать мякоть и смешать ее с лимонным соком и наливкой. Добавить ягоды и дать постоять 10 минут.

Картофель отварить в "мундире", очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с 1 ст. л. сливочного масла, манной крупой, мукой, яйцами, солью. Из теста сделать валик и нарезать его на 8 кусочков. На каждый положить черешню и слепить кнедли (кусочкам теста придать форму шариков). Варить их в подсоленной воде 10–15 минут.

Кнедли вынуть из воды шумовкой, разложить по тарелкам, посыпать сахаром и корицей.

В одной порции 520 ккал.

Глава 5

Разгрузочные дни

Лето! Как это прекрасно. Пора отпусков, длинные дни и короткие ночи, теплая погода. Большинство людей стремятся побыстрее уехать из «загазованных», шумных городов куда-нибудь на природу. Кто-то приобретает туристическую путевку, чтобы хорошенько отдохнуть на Багамах или Таити. Кто-то отправляется с семьей в экзотические страны. Кто-то проводит все свое свободное время на любимой даче, выращивая сочные фрукты и овощи, которые будут радовать своим вкусом не только летом, но и зимой.

В этой главе мы хотели бы рассказать вам о разгрузочных днях и предложить один из вариантов разгрузочной недели. Вы, наверное, хорошо знаете, насколько "разгрузка" полезна для нашего организма. Прежде всего вы избавляете его от вредных, токсичных веществ, накапливающихся в крови, кроветворных органах и органах пищеварения. Шлаки препятствуют нормальному функционированию пищеварительной и кровеносной систем. Чтобы избежать подобных осложнений, устраивайте себе разгрузочные дни. Особенно полезны фруктово-овощные разгрузочные диеты.

Растительная пища, как никакая другая, способствует активному выведению вредных веществ. Более того, в овощах и фруктах содержатся микроэлементы, ускоряющие процесс пищеварения, выполняющие функцию катализаторов, а также вода, столь необходимая нашему организму.

Начатый нами разговор о пользе растительной пищи можно продолжать и продолжать, однако у нас иная цель. Мы хотим дать несколько рекомендаций тому, кто давно решил, что именно летом постарается очистить свой организм от вредных веществ, накопившихся за зиму.

Мясо, колбасы, молоко, масло и другие продукты животного происхождения способствуют накоплению шлаков в организме. Лето – благодатная пора. Как правило, именно в это время года не хочется употреблять в пищу макаронные изделия, изделия из круп, мяса. Ваш организм подает сигналы, свидетельствующие о том, что он устал от "тяжелой", трудно перевариваемой пищи. Он просто взывает о помощи, ему крайне необходима разгрузка. Поэтому мы предлагаем вам обратиться к разгрузочной диете.

Ее основу должны составлять овощи, ягоды, фрукты, выращенные вами на дачном участке. При этом можете не бояться того, что в течение одной недели придется готовить 2 раза одно и то же блюдо. Используйте всю свою фантазию. Например, в понедельник вы приготовите картофельное пюре, во вторник – морковное, в среду – тыквенное и т. д. Подобное разнообразие способно поднять настроение кому угодно: и гурману, и разборчивому в еде человеку.

Зеленые огурцы, красные помидоры, оранжевые абрикосы, белые кабачки и фиолетовые баклажаны сами просятся в рот. Ваша фантазия, богатый "кулинарный" опыт подскажут вам десятки, сотни, тысячи разнообразных блюд.

Своеобразная овощная диета укрепит ваш организм, обеспечит его всеми необходимыми для его роста и развития витаминами, минеральными и биоактивными веществами, углеводами. В пищу можно употреблять сколь угодно много овощей, ягод, фруктов, не боясь при этом поправиться.

Далее мы приведем вариант разгрузочной недели.

ПОНЕДЕЛЬНИК

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Оладьи из кабачков,

компот из слив и яблок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Салат из огурцов и зеленого лука,

отварной картофель с зеленью,

чай с мятой.

ОБЕД

Салат из моркови и капусты с уксусом,

щавелевый суп с горохом,